Recetas de Navidad elaboradas por cocineros salmantinos
Hosteleriasalamanca.es recopila recetas navideñas elaboradas por cocineros profesionales salmantinos. Os proponemos cuatro sugerentes elaboraciones, entre ellas tres entrantes: una sutil terrina de foie con tostas de vainilla, un originalísimo plato a base de texturas de moluscos y un tartar de atún rojo. Y para los amantes del cerdo que no escatimen en precio, os revelamos los pasos para preparar un carpaccio de secreto ibérico con trufa blanca ¡Manos a la obra, que hay mucho que cocinar...!
(pincha en cada foto para ver la receta completa)
| Tartar de atún rojo macerado con soja, manzana, queso de cabra y frutos rojos Autor: Hector Carabias Restaurante: El Corrillo  |
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Texturas de moluscos |
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| Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela Autor: Pablo Antonio de Villoria Restaurante: Las Meninas (Salamanca)  |
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Carpaccio de secreto ibérico con tomate semiseco y trufa blanca D'Alba |
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